ネットショッピングのご案内

丹波篠山河原町 八上屋城垣醤油店 さんにて
miso汁香房の商品(山椒黒豆味噌、黒豆味噌各種)がオンラインでご購入いただけることになりました!ぜひ、美味しい山椒や山菜漬けと共にご利用くださいませ。
※オンラインショップで販売している黒豆味噌は常温保存できる
加熱処理済みの味噌です。(賞味期限:袋詰後8~9ヶ月)

商品一覧
miso汁香房(横浜店舗内)で販売している商品の紹介です

当店はオリジナル味噌と各地の味噌蔵から仕入れた味噌、の両方を販売しております。

オリジナル味噌

当店オリジナル味噌は、全て丹波篠山で育てられた大豆(黒大豆・白大豆・青大豆等)を使用し、米麹は丹波篠山コシヒカリ(特別栽培米)麹、一部他府県産を使用、塩は兵庫県赤穂の天塩使用。オリジナル配合でじっくり天然醸造しております。各種大豆の栄養を損なわないよう豆の皮も含め蒸し煮して仕込んでいます。
添加物はもちろん不使用、酵素や酵母が生きている非加熱の味噌なので店頭では冷蔵販売しています。

丹波篠山黒豆味噌

特選

黒大豆と大豆だけで熟成させた当店の中で最も旨味のある味噌。なめらかな食感なので、そのままごはんのお供にしたり、お酒のおつまみにも♪出汁いらずでお味噌汁ができます。

丹波篠山黒豆味噌

熟成

1年以上熟成させた赤みそ中辛口。熟成による栄養価も高く、発酵が進んだ旨味のある芳醇な香りをお楽しみいただけます。魚介類のお味噌汁にもおすすめです。

丹波篠山黒豆味噌

基本

半年~1年ほど熟成させた中甘口の若い味噌。麹の香り豊かで甘味も感じられ、お味噌汁はもちろんディップなどにもおすすめ。特に若い味噌の場合はグレーっぽい色の味噌汁になることがあります。

蔵出し限定味噌

青大豆味噌

青大豆は鉄分豊富、脂肪分も少なくビタミンC・Eが豊富。青大豆特有の香りを楽しめ、甘味も感じる個性的な味噌です。クリームチーズと混ぜてディップにするとパンにも合います。

蔵出し限定味噌

大豆味噌

大豆は栗に似た味がするといわれ、皮が薄くとても美味しい豆です。
茶大豆そのものの生産量が少なく、大変貴重な味噌です。

蔵出し限定味噌

白大豆味噌終了

丹波篠山の白大豆は大きくてふくよかな甘味があります。一般的な大豆の味噌よりも色白でまろやかな味噌です。
お味噌汁にすると麹の粒が浮かんで白っぽい色になります。

山椒黒豆味噌

丹波篠山河原町にある老舗・城垣醤油店さんの「さんしょの醤油漬け」と当店の黒豆味噌を合わせて作ったおかず味噌です。添加物不使用でみりんと自家製梅シロップで甘みをつけています。

ごはんやおにぎりに、マヨネーズとまぜてディップに、バターと一緒にパンに塗ったり厚揚げに塗ってトースターで軽く焼いておつまみに。
オリーブオイルと一緒にパスタソースとしても…。クッキーなどお菓子に使っても美味しいです♪まだまだいろんな使い方を楽しんでみてください。

各地の味噌蔵の味噌

現在、九州・熊本県、四国・徳島県より、選りすぐりの美味しい味噌を蔵元様から送って頂いています。生きた味噌は流通しづらかったり、生産量が限定されていたりという理由で、各地にある美味しい味噌をなかなか口にできる機会が少ないのが現状です。そこでmiso汁香房では、初めて出会うお味噌の少量お試しができる量り売り販売も始めました。いつもと違う味噌を大きなパックで購入するのは不安、という方も安心してお試しいただけます(1種類200g以上、100g単位)。

【現在販売中のお味噌】
●玄米麦味噌
●麦味噌
●米麦合わせ味噌
●阿波白味噌(こしタイプ)
●ねさし豆みそ
●特撰御膳味噌(18割麹)