shop&cafe

OPEN　土曜日12:00～16:30
※金曜日も不定営業あり
(L.O食事15:30、その他16:00)
※店長＆スタッフの担当日は営業日カレンダーにてご確認ください

shop
営業時間中いつでもお越しください♪
●味噌各種：量り売り(300g～)1割増しサービス中！容器なしでも大丈夫です♪
cafe
～カフェご利用についてのお願い～
●小さなカフェです。ご来店前にご予約(お席の確保)をお願いします。
前日まで：メール、LINE、Instagramにて受付
営業当日：10:30よりお電話にて承っております　☎045-877-6220
●お食事の方は前日までになるべくメニューのご連絡をお願いします。

食事メニュー①
味くらべ味噌汁セット　
1,280 yen(税込)

丹波篠山コシヒカリ三分搗きごはん
+
味噌が選べる小さな味噌汁３種
+
味噌汁に入れる具4～5種類
+
箸休め、おかず味噌

知らない味噌を味噌汁にして楽しむ
味くらべをお楽しみください♪

食事メニュー②
スパイスみそカレー　
1,480 yen(税込)

丹波篠山コシヒカリ三分搗きごはん
＋
チキンと大豆の味噌カレー
+
丹波篠山産メンマ、
ピクルス、箸休め

沖縄うっちん味噌に漬け込んだほろほろチキンとオリジナルスパイスのコクを楽しめます

食事メニュー③
天然猪肉の豚汁定食
1,680 yen(税込)
※前日までにご予約ください
丹波篠山コシヒカリ三分搗きごはん
＋
猪肉と根菜の豚汁
＋
箸休め、おかず味噌

クセがなく牛肉に近い食感。栄養価も高く人気の高級食材です。猪肉のために特別にブレンドした味噌と天然だしも加えてコクのある具沢山味噌汁に仕上げました

食事メニュー④
丹波黒豆肉粽(ちまき)セット　　　　1,280 yen(税込)
※ご注文後30分ほどかかります
おくも丹波黒豆肉粽(ちまき)
＋
粽のお供（黒豆きな粉、特製たれ）
＋
台湾風豆乳黒酢味噌汁
この粽は、丹波篠山の自然豊かな地域「おくも」で台湾伝統技法を用いて丁寧に作られた粽です。とろける角煮、ふっくら甘い黒豆♪きな粉をたっぷりかけて食べるのが台湾式温かい豆乳味噌汁との相性も抜群です
ちまき単品テイクアウト可

上記お食事メニューをご注文の場合、全てのドリンクメニューを100円引きとさせていただきます。（アルコールは除く）

ちょっと一杯！　かちゅーゆ味噌汁
540 yen(税込)

沖縄伝統のお湯を注ぐお味噌汁です。
鰹節をてんこ盛りに入れて、特別に合わせた味噌を入れ、お湯を注ぎます。
miso汁香房では梅干し、ネギ、
乾燥ニンニクを添えてお出しします。
この１杯で元気を速攻元気チャージ♪

豆沙粽(餡子ちまき)セット
900 yen(税込)
※お茶なし単品　650 円(税込)

豆沙粽
＋
黒豆緑茶

餡子ちまきは丹波篠山「おくも」で台湾伝統技法を用いて丁寧に作られたものです。餡子ともっちりもち米のちまきにピーナツ粉をたっぷりかけてどうぞ。
●黒豆緑茶は丹波黒豆と丹波篠山産緑茶をブレンドした健康茶です

大納言小豆と玄米餅のぜんざい

780yen(税込)
※黒豆茶付き 900円(税込)

丹波篠山で育てた大納言小豆（無農薬）をコトコトと煮てミネラル豊富なきび糖(または甜菜糖)とほんの少しの塩で仕上げました。かりっと焼いた、めぶき農房（自然農法）さんの玄米餅の香ばしさと丹波篠山産ならではの大粒でコクのある善哉をお楽しみください。

detente yuriさん謹製
黒豆みそケーキ
550yen(税込)

【ドリンクメニュー】

※店長のオリジナルメニューもお楽しみいただけます♪Instagramもご覧ください

●ブレンドコーヒー（H/I）●デカフェコーヒー（H/I）
●紅茶（H/I）
●ミルクティー
●アイスロイヤルミルクティー
●アイスコーヒーフロート(夏季)
●アイスティーフロート(夏季)
●梅ソーダフロート(夏季)
●カフェオレ（H/I）
●マサラチャイ（H/I）●甘酒(玄米・古代米)(H/I）●丹波黒豆きなこ甘酒ラテ
●丹波篠山クラフトビールドリンク2杯目は違う種類でも100円引きとさせていただきます。（アルコールは除く

店長・スタッフ紹介

miso汁香房Shop＆Cafeは２名の店長(ゆりさん、あやこさん)と店主(天野)が交代で調理・店内全般を担当し、時々店長サポートとして桃子さんの他にサポートスタッフにお手伝いいただいております。
店長さんをはじめ、サポートスタッフの皆さん全員が普段は各々専門分野で活躍中!!　共通点は発酵食品が好きなこと♡個性豊かなメンバーで構成する新しい形の営業形態となっています。Cafeで味噌メニューを楽しみながら、日常と違ったひと時をお過ごしいただければと思います。

ユリさん

・AB型　横浜市出身　

・長らくパン教室detenteを開いてましたが、コロナ禍を機に長期お休み中。時々イベントでパンの販売をしています。

・ヨガとサウナが日課です。

お味噌については只今勉強中。

毎朝ぱんと味噌汁の生活を楽しんでます。

・昔（カヲリの木時代）日替りカフェでお世話になった大好きなこちらのお店。ここ最近も時々お手伝いさせていただいてましたが、春から店長（店番）の1人として携わることになりました。
のんびりなタイプではありますが、温もりあるこの場所でみなさまにお会い出来る時間を大切にしていきたいと思います。

黒豆や味噌を使ったパンの販売もお楽しみにしてください！

☆ユリさんのInstagram
@detente_pain

あやこさん

・セイロン紅茶専門店MITSUTEA勤務
・みそソムリエ

・ずっとお茶が好きで、毎日紅茶を飲んで、フードと合わせて楽しんでいます。miso汁香房でもおすすめのお茶をご紹介できればと思っています。

・同じようにほぼ毎日飲んでいるみそ汁。miso汁香房で作ったみそを含め自宅冷蔵庫には常時3種類。2023年秋に丹波篠山を訪れてからみそがいとおしいです。

・お店では皆さまのお役に立てるように居心地のいい空間になるように努めて参ります。
よろしくお願いします。

2025年にみそソムリエ資格取得。

「毎日味噌汁生活。今後は味噌それぞれの個性を活かしたマイブレンドや味噌と具材の組み合わせなど検証してご紹介したいと思います。」

☆あやこさんのInstagram
@ayako.tearos

飯島桃子(みそソムリエ・麹作り)

横浜市緑区在住、サッカー男子2人の母です。

miso汁香房とオーナーの恭子さんに出逢って、味噌の魅力にはまり、味噌ソムリエになりました。

1000年以上の歴史を持つ味噌の魅力や、とても手軽に味噌を楽しめる事を、味噌作りを通して多くの皆さまにお伝えしていきたいです。

和食でも洋食でも中華でも汁物はいつも味噌汁！

推し味噌は豆味噌（黒豆味噌とねさし豆味噌）です！手作り味噌ライフを一緒に楽しみましょう♪

あまのきょうこ(みそソムリエ)

・大阪市出身、現在横浜市⇔兵庫県丹波篠山市の2拠点生活中。丹波篠山にて黒豆味噌の製造、野草茶作り、

横浜店舗にて店長業務、味噌作り会（みそソムリエのももこさんと共に）を中心に活動しています。

・趣味　ドラマや映画をぼーっと見ること、お気軽な旅、初級韓国語レッスン、金継ぎ(器修理)など

・お客様とお喋りするのがとても楽しいです。
お1人でもお気軽にご来店ください。

・子供たちが自分で作れる簡単な味噌汁の普及、お一人でも多くの方に本物の味噌の味を知れる機会を作っていきたいと思っています。

味噌って面白い！美味しい！と思っていただけるよう小さい空間ですが細々とでも続けていきたいと考えています。

☆里山備忘録Instagram
@tanbasasayama.days

季節限定メニューのおしらせ
※季節限定予約メニューの当日のキャンセルにつきましては全額お支払いをお願いします。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

↓終了したものも掲載しております。また次回をお楽しみに～

～７月～８月限定味噌汁定食～
冷や汁定食

前日までのご予約　1,580円(税込)
（食材は日によって変わります）

～内容～
丹波篠山コシヒカリ三分搗きごはん
＋
miso汁香房オリジナル具沢山冷や汁
豆腐ときゅうりだけじゃない！旬の野菜をたっぷり味わえます♪
魚とゴマも溶け込んだ味噌汁に最後はごはんを入れてどうぞ。
+
小さなおかず
+
ご飯のお供みそ