商品一覧

当店はオリジナル味噌と各地の味噌蔵から仕入れた味噌、の両方を販売しております。

オリジナル味噌

当店オリジナル味噌は、全て丹波篠山で育てられた大豆(黒大豆・白大豆・青大豆等)を使用し、麹は一部他府県産を使用、塩は兵庫県赤穂の天塩使用。オリジナル配合でじっくり天然醸造しております。各種大豆の栄養を損なわないよう豆の皮も含め蒸し煮して仕込んでいます。
酵母が生きている味噌なので店頭では冷蔵販売しています。
現在、生産量が少ないため、
店頭のみで販売しております。
※配送をご希望の場合は、個別にご相談ください。通販サイトの機能はございませんので、送料着払い、事前お振込み等のアナログ対応になりますこと、ご了承くださいませ。

丹波篠山黒豆味噌

特撰

黒大豆と大豆だけで熟成させた当店の中で最も旨味のある味噌。なめらかな食感なので、そのままごはんのお供にしたり、お酒のおつまみにも♪出汁いらずでお味噌汁ができます。

丹波篠山黒豆味噌

熟成

1年以上熟成させた赤みそ中辛口。熟成による栄養価も高く、発酵が進んだ旨味のある芳醇な香りをお楽しみいただけます。魚介類のお味噌汁にもおすすめです。

丹波篠山黒豆味噌

まろやか

半年程度熟成させた中甘口の若い味噌。麹の香り豊かで黒豆の皮の栄養をまるごといただけるので、お味噌汁はもちろんディップなどにもおすすめ。グレーっぽい色の味噌汁ができます。

蔵出し限定味噌

青大豆味噌

青大豆は鉄分豊富、脂肪分も少なくビタミンC・Eが豊富。青大豆特有の香りを楽しめ、甘味も感じる個性的な味噌です。クリームチーズと混ぜてディップにするとパンにも合います。

蔵出し限定味噌

大豆味噌

大豆は栗に似た味がするといわれ、皮が薄くとても美味しい豆です。
茶大豆そのものの生産量が少なく、大変貴重な味噌です。

蔵出し限定味噌

白大豆味噌

丹波篠山の白大豆は大きくてふくよかな甘味があります。一般的な大豆の味噌よりも色白でまろやかな味噌です。
お味噌汁にすると麹の粒が浮かんで白っぽい色になります。

蔵出し限定味噌

玄米麦味噌 売切れ

玄米と麦の麹を合わせて半年以上熟成させた中粒大豆の味噌です。
玄米の香ばしさが熟成によって深い味わいになり、麦の粒が感じられる美味しい味噌です。

準備中


準備中



各地の味噌蔵の味噌

現在、九州・熊本県、四国・徳島県より、選りすぐりの美味しい味噌を蔵元様から送って頂いています。生きた味噌は流通しづらかったり、生産量が限定されていたりという理由で、各地にある美味しい味噌をなかなか口にできる機会が少ないのが現状です。そこでmiso汁香房では、初めて出会うお味噌の少量お試しができる量り売り販売も始めました。いつもと違う味噌を大きなパックで購入するのは不安、という方も安心してお試しいただけます(1種類200g以上、100g単位)。

【現在販売中のお味噌】
●玄米麦味噌
●麦味噌
●米麦合わせ味噌
●讃岐白味噌(こしタイプ)
●ねさし豆みそ
●特撰御膳味噌(18割麹)

期間限定!自家製丹波篠山産黒枝豆の予約販売のお知らせ

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丹波篠山の黒豆を枝豆で楽しめるのは10月の解禁日からほぼ3週間といわれています。
そして解禁日すぐのフレッシュな緑のさやよりも、実は後半に取れる少し黄色がかったさやの方が熟して旨味が強くて地元では人気なんですよ。
地元で知った季節の楽しみを関東の皆様にもお届けできたら…と思い、10月後半に販売することにいたしました。

 1.製品・容量   収穫した黒枝豆をさやの状態で500g袋詰め

 2.価格(消費税込) 1,080円    

 3.予約締切    9月30日(木) まで受け付けさせていただきます。(限定50袋)

 4.お引渡し  10月23日(土)以降 miso汁香房店頭にてお渡しいたします。

ご予約はこちらまでお名前と購入個数をご連絡ください。返信をもって受付完了とさせていただきます。

misoshirukobo@gmail.com

※直接ご自宅へ配送をご希望の方はその旨ご記入ください。